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2017/04/16

大人も子どもも大好きなこの味。スコッチエッグは万能おかず

Cookbook_Everyday_16 April

ころんとファニーなルックス。ナイフを入れれば、ゆで卵がまるごと現われるサプライズ。そしてお味は、ちょっぴりノスタルジックなハンバーグ。スコッチエッグは大人も子どもも大好きな万能おかずです。今日は長いイギリス在住暦を持つ英国菓子・料理研究家、砂古玉緒さんの著書『イギリスの家庭料理』より本場のレシピをお届けしましょう。イースターサンデーのメニューにぴったり。おもてなしにも活躍してくれそうな一品です。


スコッチエッグ 撮影:石川奈都子 170416_egg_1.jpg 【材料 2~4人分】
・卵(M玉) 4個

・玉ねぎ 3/4個(150g)

・A [合い挽き肉 300g/塩、黒こしょう 各少量/卵(M玉) 1個/薄力粉 大さじ1/ナツメグパウダー 小さじ1/2]

・ころも [薄力粉 適量/卵(M玉) 1個/パン粉 100g]

・サラダ油 小さじ1

・揚げ油(サラダ油) 適量

・プチトマト 6個

卵のゆで時間は8分>>

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