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2017/05/20

豚しゃぶとベビーリーフをのせて。カロリーオフのごちそう冷やっこ

Cookbook_Everyday_20 May

今日も気温が高くなりそうです。こんな日は、ひんやり、さっぱり、お豆腐なら冷やっこといきたいものですね。そこで人気料理研究家・藤井 恵さんの「のっけやっこ」シリーズから、ごちそう冷やっこのレシピを。今回は豚しゃぶとベビーリーフをのせて、しょうがとにんにくのソースを利かせたアジアン・サラダ風です。たんぱく質とビタミンはしっかり、でもカロリーオフのうれしい1皿。『からだが喜ぶ! 藤井 恵の豆腐レシピ』より。


冷やっこ 豚しゃぶとベビーリーフのっけ 撮影:木村 拓 170520_yakko_1.jpg 【材料 2人分】
・絹ごし豆腐 1丁

・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 100g

・ベビーリーフ 1/2パック

・A [すり白ごま 大さじ1/しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし 各1/2かけ分/しょうゆ、酢 各大さじ1/砂糖 小さじ1/3]

【作り方】
1:豆腐は6等分に切る。

2:鍋に熱湯を沸かし、豚肉を入れてゆで、ザルに上げて水気をきる。

3:器に豆腐を盛り、ベビーリーフ、2をのせ、混ぜ合わせたAをかける。


高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ! 藤井 恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。
170223_tofu_cover.jpg

からだが喜ぶ! 藤井 恵の豆腐レシピ(世界文化社)
藤井 恵(著)
定価:本体1,300円+税


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