2016/07/04

6月29日「分とく山」野﨑洋光さん講座 開催リポート

 6月29日、東京・南麻布の「分とく山」で、「野﨑洋光さんに習う、やさしい日本料理《夏》」が開催されました。これは、新刊『「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ』の発売を記念したもの。当日は梅雨の晴れ間の暑い一日となり、夏に向けたお料理を習うのにぴったりの気候となりました。

写真 (51).JPG 野﨑さんに教えていただいたのは、「長芋仕立ての冷やし椀」やアスパラを使った「水無月豆腐」、新生姜を使った「牛肉しらたきご飯」など、ご家庭で作りやすいお料理ばかり。段取りや手順など、野﨑流の目からうろこのテクニックに、「えっ! だしをとらなくてもこんなにおいしくできるの?」という驚きの声も。ラップを活用した保存のコツなど、ご家庭で実践しやすい工夫もあり、日本料理をより身近に感じられるレッスンとなりました。

 野﨑さんが各テーブルをまわり、鍋の中の様子や細かいテクニックを間近でご覧いただくなど、終始アットホームな雰囲気でコース仕立てのお食事をお楽しみいただきました。




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