ヘルシーなお刺身はダイエットの味方。さらにおいしいアレンジメニューをご紹介

【お悩み】お刺身をアレンジしたレシピを知りたい

ダイエット中なので、ヘルシーなお刺身をよくいただきます。そのままでもおいしいのですが、アレンジレシピを教えてください。

【回答】野菜を混ぜた「簡単セビーチェ」がおすすめです

ダイエット食材としても手軽でおいしいお刺身。実は、意外なアレンジレシピとしても楽しめます。


今回は料理家・井原裕子さんの著書『ひとり飲みのやせるつまみ』より、お刺身のアレンジレシピである「簡単セビーチェ」と、サイドメニュー「なすの豚巻き焼き」の2品をご紹介します。

簡単セビーチェをメインとしたバランスのいい献立



お刺身は野菜と混ぜると、ボリュームも栄養バランスもアップします。

「簡単セビーチェ」は、2cm角に切った好みの刺身を刻んだ野菜とあえ、レモンをきかせて南米料理のセビーチェ風に。野菜の歯ごたえがよく、ビタミンや食物繊維が摂れます。セビーチェはレモンの酸味が決め手です。刺身はまぐろやサーモン、いかなど好みのもので。セロリは葉も使って香りよく仕上げます。

もう１品の「なすの豚巻き焼き」は、お肉を巻いて焼いた温かい一皿。

なすに豚肉をくるくると巻き、油なしで豚肉の脂で焼き、仕上げに甘い香りのパプリカパウダーをふります。またはタイムやオレガノなどのドライハーブでも。

この2品にカマンベールやブリーなど好みのチーズを2切れ（約30ｇ）添えれば、たんぱく質やカルシウムが摂れ、満足感もアップします。

簡単セビーチェ

＜材料（1人分）＞
・好みの刺身※　1人分
・パプリカ（赤）1/4個
・セロリ　1/3本
・きゅうり　1/2本
・セロリの葉　少々
・ドレッシング [オリーブ油　大さじ2／レモン汁　大さじ1／塩　小さじ1/3／こしょう　少々]
・レモン（くし形切り）　1切れ
※今回は鯛6切れ、ホタテ4切れを使用。

＜作り方＞
1．パプリカ、セロリ、きゅうりは1cm角に切り、セロリの葉は粗みじん切りにする。
2．ボウルに1を入れて、ドレッシングの材料を順に加えてあえる。
3．刺身は2cm角に切って器に盛り、2を汁ごとのせる。食べるときに混ぜ合わせる。好みでレモンを添え、汁を搾ってもよい。

なすの豚巻き焼き

＜材料（1人分）＞
・なす　1本
・豚バラ薄切り肉　４枚（50g）
・塩　少々
・パプリカパウダー（あれば）　少々

＜作り方＞
1．なすはへたを切り落とし、縦4等分に切る。なす1切れに豚肉1枚をくるくると巻きつける。
2．何もひかないフライパンに、1の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら弱めの中火にし、転がしながら3分ほど焼いて塩をふる。
3．器に盛り、パプリカパウダーをふる。