きれいに処理することが難しいイクラの薄皮。でも、あるものを使えば、本当にあっという間にできるんですよ！
「ボウルウィスク 27cm」。本来は泡立て器として使用されることの多い、ボウルウィスク。意外な場面で大活躍！（WMF）
●レシピ●イクラ醬油漬け
〈材料・4人分〉
・生筋子 1腹・塩 大さじ1・漬け地[薄口醬油・酒・みりん 各大さじ1、濃口醬油 小さじ2]〈作り方〉
1）食品保存用の小袋などに漬け地の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。2）ボウルに生筋子、塩を入れて、沸騰した湯をかぶるくらいに注ぎ入れる。手早くウィスク（なければ菜箸4～5本を開いて持つ）で優しくなでるようにかき混ぜ、薄皮をはがす。ざるに上げて、水で軽く洗う。3） すぐに1 の漬け地に漬けて、冷蔵庫で一晩以上おく。
