コースの最後に供されるのは、おくどさんで調理される炭火焼きの目刺しと羽釜炊きのご飯です。ご飯は、最初は瑞々しい煮えばなを、続いて香ばしいおこげを。その実直な味わいに心が和みます。
目刺しと香の物、赤だし、明太子やちりめん山椒などが、ご飯のおいしさを引き立てる。
Information
喰善 あべ（しょくぜん あべ）
東京都中央区銀座5‒6‒10 ミヤコビル4階
- 料金の目安：1万2000円、1万5000円、1万8000円。 写真は1万8000円のコースより。 要予約 全10席
表示価格はすべて税抜きです。
「家庭画報」2016年10月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
※喰善の「喰」の正しい漢字は、上が「口」で下が「食」という字です。
