浅草・舟和 本店「芋パフェ」でほっこり。芋ようかんを練り込んだ、素朴なおいしさ

【驚きソフト】老舗のお菓子ソフトクリーム　舟和 本店（東京・浅草）

舟和の芋パフェ930円

芋ようかんを練り込んだ、心にしみる素朴なおいしさ

1902年の創業当時、高級品で庶民には手の届かなかった練りようかんの代わりに考案されたのが芋ようかんです。


材料はさつま芋と砂糖、少量の塩のみ。素材そのままの素朴な味わいはどこか懐かしく、ほっこりと心が和みます。

この生地を混ぜ込んだソフトクリームをたっぷり使ったパフェは、2017年のリニューアルオープンからの看板メニュー。さつまいもの薄焼きせんべい「黄金色の芋金貨」や白玉も添えられています。


芋ようかんの製造過程で生じる切れ端をペースト状にのばし、ソフトクリームに加える。