「銀座ロックフィッシュ」直伝、かまぼこアレンジつまみ2品！

BBQかまぼこ

撮影：鵜澤昭彦

【材料　1皿分】

・かまぼこ（白）　70g

・焼き肉のタレ　大さじ1

・ケチャップ　小さじ1

・パクチー　適量

・ごま油　大さじ1

【作り方】
1：かまぼこを1cm厚さに切り、ごま油で炒める。

2：火が通ったら、焼き肉のタレとケチャップを混ぜたものをフライパンに入れ、ふたをして、絡めるように軽く炒める(写真)。さらにかまぼこを裏返してでき上がり。



3：皿にパクチーと2を盛る。

ハイボールの聖地「銀座・ロックフィッシュ」店主、間口一就さんの『銀座ロックフィッシュ直伝 誰でもカンタン らくらくつまみ』。凝りすぎない、料理にしない、ささっと作るを身上に、切り方をちょっと工夫する、調味料を変えてみる、意外な食材を合わせてみるという目からウロコのテクニックが満載です。