おせちに飽きたらインスタントラーメン入りの韓国のプデチゲをどうぞ

【作り方】
1：タデギを作る。フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

2：火を止めて少し冷ましたら、粗びき粉唐辛子を加えて手早くしっかり混ぜる。すりごまを加えて混ぜる。タデギのでき上がり。常温で約1か月保存可能。

3：キャベツはざく切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。玉ねぎとしいたけは5mm幅に切り、三つ葉は5cm長さに切る。えのきたけは根元を切っておく。


4：平たい大きめの鍋の中央にタデギ大さじ2を入れ、その上に豚ばら薄切り肉をのせる。まわりにスパムとソーセージ、白菜キムチ、三つ葉以外の3を並べる。

5：ラーメンをのせ、牛だしの素を湯2と1/2カップで溶いて加え、強火にかける。

6：沸騰して野菜がややしんなりしたら、ラーメンをほぐす。

7：中央に3の三つ葉をのせ、その上に卵を割り入れて火を止める。食べるときに卵をくずす。


柳 香姫さんの著書『本当においしく作れる 韓国家庭料理』では、定番103品のレシピを紹介。ビビンバ、スンドゥブ、チヂミ、キムチチゲなど名店・妻家房の味がおうちでも再現できます。