【作り方】
1：フライパンにサラダオイルを熱し、たまねぎとにんにくを炒め、ターメリックとサフランを加え、よい香りがしてきたら、海老とたこ、トマトピューレを入れ、白ワインを入れて蓋をして蒸し煮にする。海老とたこに火が通ったら、火を止め海老とたこは取り出し、パプリカ、オリーブを加え、さっとからめる。
2：水気を切った米＋押し麦にチキンスープを加え、海老、たこ以外の1を加え、塩、こしょうを加えてひと混ぜし、炊飯器で普通に炊く。炊きあがったら、取り出しておいた海老とたこを炊飯器に入れ蓋をして10分蒸らす。
3：海老とたこを取り出し、ごはんをさっくり混ぜ、温めておいた器に移してから、海老とたことサラミを上に飾り、パセリのみじん切りを散らす。
PARTY DESIGN代表・江川晴子（えがわ・はるこ）さんの著書。結婚式、企業のパーティなどのケータリングの仕事を始めて18年。そこで学んだことは、ホームパーティをする時にも役立つことがわかり、パーティセミナーを開催することに……。この本では、ホームパーティをする時の「魅せるテーブル」の作り方を提案。簡単でおいしい料理のレシピ、テーブルセッティングに使うリネンや食器など、役に立つ情報を今回初めて公開！
江川晴子(著)
定価：本体1,800円＋税
