冬野菜の白菜と豚バラは相性抜群。冨田ただすけさんの炒め物レシピ

冬に大活躍する白菜。相性バツグンの豚バラと、炒め物でいただきましょう。旬の野菜をていねいに扱うことに定評のある料理研究家・冨田ただすけさんの「白菜の肉野菜炒め」レシピです。野菜炒めは、野菜の火通りも考えて切ることが大切。白菜の葉は2～3cm四方に切り、生でも食べられる野菜なので、芯は棒状に切って食べごたえを出します。また、強火で仕上げるのもおいしさのポイント。白菜、玉ねぎ、にんじんと、野菜がたっぷり摂れる一皿ですよ。『冨田ただすけ　ごはんがおいしい野菜のおかず』より。

【材料　2人分】
・白菜　200g

・豚バラ肉（薄切り）　100g


・玉ねぎ　1/4個

・にんじん　1/3本

・生姜　1かけ

・にんにく　1/2かけ

・粗びき黒こしょう　少々

・A [しょうゆ　小さじ1／酒（あれば紹興酒）　小さじ1／塩　小さじ1/4]

・サラダ油　小さじ1

・ごま油　小さじ1/2