冬野菜の白菜と豚バラは相性抜群。冨田ただすけさんの炒め物レシピ

【作り方】
1：白菜は芯と葉に分け、芯は繊維にそって棒状に切り、葉は2～3cm四方に切る。豚肉は2cm幅に切り、塩、こしょう各少々（分量外）をふる。玉ねぎは1cm幅のくし切りに、にんじんは短冊に切る。生姜はせん切りに、にんにくはみじん切りにする。

2：フライパンにサラダ油、ごま油、生姜、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を広げ入れる。両面をさっと焼いてから、玉ねぎとにんじんを加えて炒め合わせる。

3：玉ねぎが透明になってきたら、白菜の芯を加えて強火にする。フライパンをふりながら炒め、芯に軽く火が通ったら葉を加えて混ぜ合わせる。Aを入れてさっと炒め合わせる。器に盛りつけて黒こしょうをふりかける。


『ごはんがおいしい 野菜のおかず』は冨田ただすけさんが主宰する「白ごはん.com」のベストレシピ集。主菜・副菜から汁もの・鍋もの、ごはんものまで、季節を感じる旬の野菜料理を100品収録。