熱々もちもち「れんこんまんじゅう」。藤井 恵さんのおつまみレシピ

【作り方】
1：れんこんはすりおろし、団子状にひとまとまりになる程度に水気を絞る。ボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ、2等分して団子状に丸める。

2：揚げ油を170℃に熱し、1を入れて3～4分揚げる。

3：小鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。


4：器に2を盛り、3をかけ、Bをのせる。

人気料理研究家・藤井恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。