鴨の代わりに鶏胸肉を使った熱々のひとり鍋。締めにはそばを入れて！

【作り方】
1：鶏肉は塩をすり込む。まいたけは小房に分ける。わけぎは斜め薄切りにする。

2：鍋を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れてこんがり焼き、上下を返してさっと焼く。取り出して7～8mm厚さに切る。

3：2の鍋の脂をふき取り、Aを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら鶏肉、まいたけ、わけぎを加えて鶏肉に火が通るまで煮る。好みで粉山椒を添え、つけていただく。


ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。