昨日のひとり鍋に続き、本日も簡単にできる、ひとり分の「玉ねぎと油揚げのうま煮丼」をお届けしましょう。
玉ねぎをしょうゆに漬けるだけの簡単常備菜「しょうゆ玉ねぎ」にはすでに味がしみこんでいるので、サッと煮るだけでじっくりと煮込んだ味わいに。ここでは油揚げとあわせてサッパリとヘルシーに仕上げましたが、牛こまや豚こまとあわせてボリューミーな丼に仕立ててもいいですね。
切ってしょうゆに漬けることで辛みの和らいだ「しょうゆ玉ねぎ」は、4～5日間保存が可能。ごま油や酢をかけてサラダがわりにしたり、ステーキやハンバーグにたっぷりトッピングするなど、色々と使えますよ。『やさいの常備菜』より。
【材料 1人分】
・油揚げ（油抜きして縦半分に切り、さらに1cm 幅に切る） 小1枚（40g）
・A [水 100cc／しょうゆ、酒 各大さじ1]
・ご飯 1膳分
・紅しょうが（せん切り） 適宜
■しょうゆ玉ねぎ（できあがり保存容器500cc分）
・玉ねぎ 小2個（300g）
・しょうゆ 大さじ1と1/2
