バスク出身の気鋭のシェフが繰り出す、創意に満ちた斬新なひと皿「エネコ東京」

スペイン・バスク地方で2013年以来三つ星を獲得しているレストラン「アスルメンディ」の東京店が閑静な住宅街にオープン。



1階で「ピクニック」と呼ばれるアミューズを楽しんだ後、2階のメインダイニングへ。料理は昼5000円～、夜9500円～のコースのみで、本店のシェフ、エネコ・アチャ・アスルメンディ氏の創意溢れる料理が楽しめます。




写真手前はスペシャリテ、卵黄の中にトリュフの香りを封じ込めた「トリュフ卵」。奥は「鳩 内臓とフォワグラのトースト コンソメ」。1階のエネコバルには一品350円～のピンチョスが並びます。レストランは要予約。