脇屋友詞シェフの太鼓判！ 厳選鴨肉を珠玉のスープでいただく築地のしゃぶしゃぶ鍋

専門店厳選の鴨肉を珠玉のスープでいただくしゃぶしゃぶ鍋

舞茸はスープが人肌ぐらいに温まった頃に入れると、うまみがしっかり出る。熱々のスープに泳がせた鴨肉は柑橘をキュッとしぼって、付属の山椒塩につけていただくと、これまた箸が止まらないおいしさ。

鍋ものが恋しくなる季節は、年の瀬に向けて忙しさが増す頃。とびきりおいしい鍋料理で身体を温め、元気をチャージしたい。

そんな声に応えて築地場外市場で鳥一筋の専門店「鳥藤」とプロ御用達の青果店「藤本商店」、そして中国料理の脇屋友詞シェフがコラボレーションした特別な鍋セットが完成しました。


「秋冬になると食べたくなるのが鴨。上等なスープにさっとくぐらせていただくと最高ですよ」と脇屋さん。

レストランのふかひれ煮にも使う黄金色の「上湯（シャンタン）」を鍋に入れ、舞茸と地鶏を加えてさらなるうまみをプラスします。

熱々になったところに、皮目をさっと炙って薄くスライスした鴨肉を極上スープにしゃぶしゃぶと泳がせて、さあ召し上がれ！



鍋に残ったスープはすべて飲み干したいところですが、お楽しみはここから。豚肉や豚骨、鶏肉や鶏ガラでとった「毛湯（マオタン）」を足してスープを転調し、締めくくりの麺で口福の余韻に浸りましょう。

初冬を健やかに過ごしてほしい、大切なかたへの贈り物にもおすすめです。

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チャイニーズ鴨しゃぶ鍋セット（3 ～4人前）

価格
2万1600円（送料込み）

配送日
ご注文は以下の日程で全４回受け付け、各回30個限定。クール便にて発送。
・2021年11月12日（金）出荷（11月7日（日）注文締め切り）
・2021年11月19日（金）出荷（11月14日（日）注文締め切り）
・2021年11月26日（金）出荷（11月21日（日）注文締め切り）
・2021年12月3日（金）出荷（11月28日（日）注文締め切り）

商品内容（3 ～4人前）
・「築地鳥藤」の合鴨肉スライス400グラム、地鶏肉スライス200グラム
・「藤本商店」の舞茸約250グラム、九条ねぎ約100グラム、クレソン約100グラム、旬の柑橘（写真はすだち）1～2個
・「トゥーランドット臥龍居」の上湯スープ・毛湯スープ各900cc、中華麺100グラム×2玉、山椒塩15グラム

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