知る人ぞ知る北陸の健康美酒「蘭麝酒（らんじゃしゅ）」とは？ おすすめの飲み方やアレンジレシピも

福井の郷土料理研究家・佐々木京美さんによる蘭麝酒アレンジ

手軽に楽しめる蘭麝酒のアレンジ法を、福井の郷土料理研究家・佐々木京美さんに教えていただきました。

蘭麝ミックスフルーツ

蘭麝酒は本みりんを熟成させたものなので、その自然の甘みを生かしたアレンジを考えました。「蘭麝ミックスフルーツ」は、みりんとメープルシロップの柔らかな甘さと蘭麝酒独特の薬草やスパイスの香りを組み合わせて、個性的な大人のミックスフルーツに仕上げました。トロリととろけるカマンベールチーズとパンに合わせます。


蘭麝ミックスフルーツ（作りやすい量）
【材料】
・お好みのドライフルーツミックス　100ｇ
・蘭麝酒　80ml
・メープルシロップ　大さじ2

【作り方】
1．瓶にすべての材料を入れて混ぜ、漬け込む。
2．2～3日寝かせる。

 

梅酒の蘭麝香ソーダ割

梅酒に、蘭麝酒を加えることで大人のカクテルになります。梅酒は、自家製でも市販品でもお好きなものを。組み合わせる割合もお好みで。就寝前に1杯飲めば、寝つきをスムーズにしてくれます。

梅酒の蘭麝香ソーダ割（グラス1杯分）
【材料】
・蘭麝酒　20ml
・梅酒　20ml
・炭酸水　150ml

【作り方】
1．蘭麝酒と梅酒をグラスに注ぐ。
2．炭酸水を入れ、マドラーで混ぜ合わせる。
※氷はお好みで入れてください。

佐々木京美（ささききよみ）
福井郷土料理研究家。「黄金の梅」や「水ようかん」など、福井の既存のものを再構築しブランド化、商品開発、伝統食材を使った料理プロデュースなど福井の郷土料理を次世代につなぐ活動を行う。https://www.sasakikiyomi.com/