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記事一覧はこちら>> 奈良県物産館の2階に「アコルドゥ」監修のレストランがオープンしました。
「スタッフ全員が奈良県外出身なので、外から見た奈良の魅力を伝えられれば。奈良は隠れた食材の宝庫です」と話すのは長谷川豊シェフ。
食材の約80パーセントは奈良県産で、柔らかく火入れした大和牛にはサフランシートや春菊のソースを、西吉野の柿のソルベは和紅茶の渋みを添えて。
一皿ごとに四季の移ろいが感じられます。昼4200円～、夜7150円～。
Information
TOKi
東京都港区新橋1-8-4 SMBC新橋ビル2階
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2022年3月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
