フードロス削減のため、レストランにできることとは？

「ひらまつ」が運営するフレンチレストラン「サンス・エ・サヴール」では、サステナブルな取り組みを実践しています。通常の3/4量の「Petit Fixコース」の設定や、小菓子をお持ち帰りいただける箱の用意、ヴィーガンのかた向けのフルコースの提供など、多様な取り組みで資源や環境を守ります。