鎌倉で話題のレストラン。古民家で味わうモダンイタリアン「レストラン ココン」

鎌倉 話題の美味散歩

山と海の自然に恵まれ、神社仏閣や古民家なども多く残る古都・鎌倉。

今年の大河ドラマの舞台でもあり、都心からのアクセスもよい人気の観光スポットに、近年、注目のレストランが増えています。ゆったりとした時間が流れる地で、わざわざ足を運ぶ価値のある話題の店を訪ねます。




「知多和牛と山菜」はワイン（グラス1100円〜）と好相性。ワインペアリングやノンアルコールペアリングも好評。庭に臨む個室にて。

レストラン ココン　Restaurant Cocon（二階堂）

青い暖簾が下がる左奥の建物は安政2（1855）年築。かつては地主の本邸だった。手前は昭和期の増築部で、正面奥は明治期に建てられた蔵。庭の奥には錦鯉が泳ぐ池がある。

鎌倉の歴史に想いを馳せて。古民家で味わうモダンイタリアン

鎌倉の中心部から離れた二階堂エリアは、かつて鎌倉幕府の中枢を担い栄えた地。歴史が薫る邸宅地の古民家をリノベーションして誕生した「鎌倉古今」は、1日2組限定のホテルです。

暖簾の右手奥に位置する「レストラン ココン」は、宿泊しなくても利用が可能。160年以上前の太い梁が重厚感を漂わせる店内では、日本の旬の食材を生かしたコースが楽しめます。

メニューに並ぶ料理名は「甘海老と菜花」「喉黒と山葵」「蛍烏賊と山椒」など、一見すると和食のようですが、料理のベースはイタリアン。山形の名店「アル・ケッチァーノ」出身の高橋研二シェフは、修業先の料理哲学を受け継ぎ、地元の食材を生かしています。



ドレッシングの代わりにかぶのすり流しをかけて楽しむ前菜「春野菜と鱶鰭」。

たとえば「春野菜と鱶鰭」は、鎌倉産を中心とする約25種類の野菜と、タマリンドペーストで煮たふかひれの前菜。ふかひれにタマリンドの酸味のニュアンスを与えることで、葉野菜の下味に用いた柚子やピンクペッパーの酸味との調和が図られています。

全8品の週末ランチのメインは柔らかな和牛のうまみを生かした一品。知多和牛のカツレツのころもは、竹炭と焦がしねぎのパウダーとパン粉の風味がどこか懐かしく、古きよき日本家屋の風情とさりげなくマッチしています。

下のフォトギャラリーで詳しくご紹介します。