心も体もリフレッシュできる、鎌倉ランチ。「日本料理 吟」緑に包まれた邸宅で“体によい料理”を

日本料理 吟　Nihonryori Gin（稲村ガ崎）

2人分の前菜や刺し身などを盛り込んだ華やかな造り八寸（要相談）。お客さまの希望に合わせたコースの相談にも対応可能。

山あいの邸宅で心も体も喜ぶおもてなし

江ノ電の稲村ヶ崎駅から、閑静な住宅街を歩くこと約7分。小山に佇む門をくぐると現れる洋風の邸宅。ステンドガラスの扉を開け、真っ白な鏝絵（こてえ）が美しいカウンターへ……。一つ一つのアプローチが、これから訪れる時間への期待を膨らませます。


2019年4月にオープンした「日本料理 吟」。ランチは「昼のおまかせ会席」と「季節の木箱弁当」の2種が用意されます。



鏝絵作家・後藤仁五氏の鳥獣戯画とともにお客さまを迎える佐々塚料理長。

「生産者の想いを伝えたい」と話す佐々塚雅也料理長は、地元・鎌倉や三浦の野菜から、魚のうまみを引き出す神経〆処理を行う「大森式流通」の魚まで、全国から選び抜いた食材を使い、月2回替わりの料理を提供しています。

新緑を思わせるすがすがしい造り八寸は、初鰹と花わさびの醬油漬け、汲み上げゆばの揚げ出しのうにのせ、春野菜と平ら貝のジュレがけ、車海老の手毬ずしなど、丁寧に作られた旬の美味が、オリジナルの富士山をデザインした器に美しく盛り込まれます。

おいしさはもちろんのこと、医学博士・南雲吉則氏の監修のもと“体によい料理”も追求。たとえば、料理の味つけに使うジュレは寒天でヘルシーに、土鍋ご飯は雑穀玄米で炊き上げます。緑に包まれた静かな邸宅で、体と心が喜ぶひとときが待っています。

下のフォトギャラリーで詳しくご紹介します。