クリーミーなコクのある豚肉のかす漬けで、グラタンのような味わいに

近年、“飲む美容液”と言われブームとなった甘酒。その原料である“酒かす”に食材を漬ければ、おいしくて栄養価が高く、そして味つけ不要の万能食材が誕生！　本日は、このかす床に漬けた豚肉を使った、オーブン焼きのレシピをお届けします。かす漬けはクリーミーなコクがあるのでオーブン焼きにするとグラタンのような味わいになるんです。
豚肉は、かす漬けにすることで熟成感が出るので、ベーコンのように使うこともできます。さまざまな料理のベーコンに置き換えて使ってみてくださいね。ワタナベマキさんの『漬けるおかず』より。

【材料　2人分】
・豚ロース肉（しょうが焼き用）　6枚(うち4枚を使用)


・れんこん　100g

・長ネギ　1/3本

・スナップえんどう　8本

・ごま油　大さじ1

・粗びき黒こしょう　少量

■かす床(作りやすい分量)
・酒かす　100g

・みりん　100cc

・酒　小さじ1と1/3