タサン志麻さん5月の献立。覚えておくと便利な、スープの基本と香草パン粉で夕食の2品を

さわらの香草パン粉焼き
ローストトマト添え

■材料（2人分）


・さわら　2切れ

・マスタード　小さじ2

・塩・こしょう　各適量

〔香草パン粉（作りやすい量）〕
・パン粉（乾燥）　大さじ4

・にんにく（すりおろし）　1/2片分

・オリーブ油　大さじ2と1/2

・ハーブ（タイム、ローズマリー、パセリ。細かく刻む）＊　大さじ2

・トマト　2個

・オリーブ油　適量

・ハーブ（飾り用）　適量

＊乾燥を使用する場合は合わせて小さじ2と1/2用意する。

5月の献立
志麻さんの手順はこちら！


■作り方

（1）香草パン粉を作る

オーブンは200度に予熱する。ボウルに香草パン粉の材料をすべて入れてよく混ぜる。


フレッシュハーブ類はパン粉の1/3～1/2量が目安。

（2）さわらにマスタードを塗り、香草パン粉をのせる

さわらはペーパータオルで水分を拭き、両面に塩・こしょうをふる。身側にマスタードを塗り、（1）をスプーンなどでのせる。


マスタードが接着剤になり、パン粉をたっぷりのせられる。＊塩は1切れにひとつまみ程度。身側を多めにし、特に厚みがある部分は多めにふる。

（3）トマトとともにオーブンで焼く

天板にオーブンシートを敷いて（2）を並べる。アルミ箔を軽く丸めてしわを寄せて開き、トマトをのせる。トマトにオリーブ油を回しかけ、塩・こしょう各適量をふってオーブンで15～20分焼く。器に盛ってハーブを飾る。


トマトはしわを寄せたアルミ箔にのせると固定され、また水分も流れ出ない。