「ブラン・ド・ブラン」×うなぎの白焼き。簡単おつまみで幸せなマリアージュを

タイプ別に相性を探る。シャンパーニュと料理の素敵なマリアージュ

料理と合わせることで、シャンパーニュの味わいはさらに広がり、楽しみが増します。ここでは、シャンパーニュのタイプ別に、幸せなマリアージュが手軽に体験できる簡単おつまみのレシピを紹介します。

ブラン・ド・ブランには、酸味のあるフルーツを合わせて

『ルイナール ブラン・ド・ブラン』のエレガントで柔らかな酸味は、よく冷やした柑橘系果実のグレープフルーツとオレンジのクエン酸と完璧に寄り添い、のど越しも食感もスムーズ。


バルサミコ酢は柑橘の苦みをやわらげ、風味を増す効果があるので隠し味的に使うのがおすすめ。レモンはうなぎの白焼きの上質な脂分をマスキング。おろしたてのわさびは、熟成のニュアンスを漂わすシャンパーニュのアクセントになって好印象をもたらします。



Ruinart Blanc de Blancs（ルイナール ブラン・ド・ブラン NV）

（1）CH100％ （2）白
（3）3年以上 （4）7g/リットル （5）1万2650円
（6）MHD モエ ヘネシー ディアジオ

透明感。フランス最古のシャンパーニュメゾンとして1729年に創設。古代ローマ人たちが建材として掘り出した石灰、その石切場跡をカーヴとして使用している。静寂で荘厳な空間の中、深い眠りについていたシャンパーニュは繊細で奥深く、エレガント。

うなぎの白焼き

うなぎの白焼きは食べやすい大きさに切り、笹の葉に盛る。レモンとおろしわさびを添える。

柑橘フルーツのサラダ仕立て

ホワイトとピンクのグレープフルーツ、オレンジは薄皮を取り除く。ホワイトバルサミコをかけてミントを飾る。