「ブラン・ド・ノワール」×チーズ＆バター。豊かな果実味を受け止める、簡単おつまみ

タイプ別に相性を探る。シャンパーニュと料理の素敵なマリアージュ

料理と合わせることで、シャンパーニュの味わいはさらに広がり、楽しみが増します。
ここでは、シャンパーニュのタイプ別に、幸せなマリアージュが手軽に体験できる簡単おつまみのレシピを紹介します。

ブラン・ド・ノワールには、豊かな果実味を受け止めるチーズ＆バター

高評価を受けている「アトリエ・ド・フロマージュ」からお取り寄せしたブルーチーズ。巷で人気のピスタチオは、相性のいい油脂系食品のバターとチーズを合わせることで一体感が生まれ、ピスタチオを嚙み込んだときの味わいと、ブラン・ド・ノワールのビスケットやブリオッシュのニュアンスがナイスバランス。

きのこのパイ包みは、バターの風味と焼き上がったパイ皮のロースト香が口中でシャンパーニュと渾然一体となり、納得の相性のよさを見せます。



Beaumonts des Crayères Fleur de Meunier Brut Nature 2014（ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ムニエ ブリュット・ナチュール 2014）

純粋さ。1955年設立の協同組合。ぶどう主要品種の中でムニエを重視。純度の高い果汁“クール・ド・キュヴェ”を使うことで酒質が際立つシャンパーニュを生産している。大手メゾンに比肩しうる実力派。糖分添加なしで、この果実味と旨みは圧巻のひと言。

シャンパーニュデータ
（1）ぶどう品種の割合：ムニエ 100％
（2）色：白
（3）熟成期間：4年
（4）ドザージュ（味わい調整の糖分添加）：なし
（5）希望小売価格（税込み）：9130円
（6）問い合わせ先：モトックス　お客様相談室

ブリーのピスタチオサンド、国産ブルーチーズ

ピスタチオサンドは、ブリーを半分に切り、間にバターとピスタチオをはさむ。長野の「アトリエ・ド・フロマージュ」のブルーチーズとともに、好みのドライフルーツを添えて。

アトリエ・ド・フロマージュ
フリーダイヤル：0120-687-200
https://www.a-fromage.co.jp

きのこのパイ包み

玉ねぎとにんにくのみじん切りをオリーブオイルとともに弱火で炒め、香りが出たら1センチ角に切ったマッシュルームとしいたけを入れて中強火で炒め、塩、こしょう、タイムで調味する。火を止めてサワークリームを混ぜ、ココットに入れて冷蔵庫で約1時間ねかせる。パイシートを切り、縁に卵白を塗って覆う。水を少し混ぜた卵黄を表面のつや出しに塗り、200度のオーブンで16分焼く。