どら焼きの「うさぎや」のあんみつ！餡そのものの美味しさを楽しむ

うさぎやCAFÉ

あんみつの主役！餡を味わう

餡に自信あり！　職人の思いと技が、甘味の要である餡の味を作り上げています。そんな自慢の餡を主役にしたあんみつ。こし餡とつぶ餡、東西での味の違いも楽しめます。

できたての上品なつぶ餡を主役に

どら焼きの「うさぎや」といえば、さらりと上品な甘みのつぶ餡。100年余りの歴史の中で、職人たちは餡作りの極意とスピリットを受け継ぎ、今も経験と勘を頼りに、丹精込めて炊き上げています。つぶ餡なのにあずきの皮が口の中に残らないのが、大きな特徴です。



カフェは「うさぎや」から徒歩2分。とても軟らかなハワイウォーターでコーヒーや狭山茶を淹れてくれる。

この名物を存分に楽しめるのが、こちらのカフェ。餡そのものをしっかり味わってほしいという思いから、あんみつは寒天と赤えんどう豆だけを合わせた、潔いほどシンプルな仕立て。

どら焼き用の餡を煮詰めることなく、つやつやのできたてを、寒天にたっぷりかけています。そこに添えられるのは、蜜ではなく、どら焼きの皮に使われるはちみつ。ふるふるの柔らかい寒天に、餡と蜜をまとわせれば、ここでしかお目にかかれない至福の味わいに。従来のあんみつとはひと味違う、餡そのものを味わう一軒です。