EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。
記事一覧はこちら>> 和牛をはじめ豚、鶏、ジビエまで。肉尽くしのコースを作るのはフレンチ出身の料理人です。フレンチの手法をベースにしつつ、和食や韓国料理など、ジャンルにとらわれない調理法で肉のうまみを引き出します。
上写真はコースのメインディッシュ（一例）より、手前は和牛フィレの炭火焼とサマートリュフ。同奥の大葉味噌を巻いた仔羊のローストはあさりや枝豆を添えて。
ライブ感のある広々としたカウンターで、心ゆくまで肉料理を楽しめます。
コース1万8000円。前日15時までに要予約。8月からはランチも開始予定。
Information
肉割烹 井乃新
東京都渋谷区恵比寿1-10-7 T.I.B恵比寿6階
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2022年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
