にんじんは皮つきのまま！　藤井恵さんの大胆ポトフです

野菜やソーセージなどをひとつの鍋でじっくり煮込む熱々のポトフ。ゴロゴロと入った食材が食欲をそそりますよね。本日ご紹介する藤井恵さんのポトフは、にんじんと、じゃがいも、玉ねぎを丸ごと、にんじんは皮つきのまま煮た大胆レシピです。

見た目のインパクトも絶大の丸ごと煮込んだ野菜は、甘みやうまみが凝縮したおいしさ。フタをして40分ほど煮ることで大きな食材の芯まで火が通るのは、熱伝導や気密性の高い鋳物鍋ならではですね。ボリュームたっぷりでも、胃にもたれないのがうれしい一品です。『簡単！おいしい！ 藤井恵のひとり分ごはん』より。

【材料　1人分】
・ブロッコリー　1/2株


・にんじん　1本

・じゃがいも、玉ねぎ　各1個

・ベーコン（1cm厚さのもの）　50g

・水　4カップ

・ウインナーソーセージ　2本

・塩　小さじ1/3

・A [塩、粒マスタード、粗びき黒こしょう　各適量]

※このレシピではストウブのピコ・ココット ラウンド／18cmを使っています。