【イベントのご案内】「辻留 京都店」主人に紅葉狩り弁当を教わる特別料理教室

『家庭画報』2022年10月号イベントのご案内
紅葉狩り弁当 特別料理教室

「折詰は季節を表しやすい」と平さん。紅葉狩り弁当には、松茸やきぬかつぎ、むかごなど、秋の食材をふんだんに盛り込む。懐石料理と同様、弁当作りにおいても旬の味覚を取り入れることが大切。


紅葉狩り弁当の作り方を「辻留 京都店」主人の平 晴彦さんに教わる、家庭画報読者限定の特別料理教室を開催します。講習の後は食事も楽しめます。京都の紅葉が盛りの頃、名店の弁当を作り、味わい、深まりゆく秋を感じるひとときをお過ごしください。

※食事は、当日ご自身で作っていただく紅葉狩り弁当をお召し上がりいただきます。なお、紅葉狩り弁当は、ご自身で作っていただく料理のほか、一部「辻留 京都店」 が用意した料理も詰めていただく予定です。



平 晴彦（たいら・はるひこ）さん
1946年東京生まれ。青森県立青森高校卒業後、1965年に「辻留 銀座店」に入店。2代目辻 嘉一の薫陶を受ける。1975年より出張料理専門の「辻留 京都店」を任され、現在にいたる。著書に『京都辻留がつくる季節の茶懐石』（世界文化社刊）、『京都辻留 季節の煮物椀』『辻留の盛り付け 茶懐石からお弁当まで』（淡交社）ほか。