野﨑洋光さんの魚介で作るお弁当のおかず4品。酒肴にもぴったり

たこのごま焼き

【材料　作りやすい分量】
・ゆでだこの足　100g


・B [しょうゆ　大さじ2／酒　大さじ1／しょうが（すりおろし）　小さじ1]

・小麦粉　適量

・卵白　1個分

・黒ごま　適量

【作り方】
1：ゆでだこの足はそぎ切りにして、合わせたBに15分つけたら、汁気をきって小麦粉をまぶす。

2：卵白を軽く泡立つくらいに混ぜ、たこをくぐらせ、黒ごまを表面にびっしりまぶす。

3：フライパンを熱し、2を油なしで直接のせ、両面を焼く。