現代作家の器づかいも楽しみ。和牛の多彩な味わいが楽しめる肉割烹へ「肉割烹ゆうざん」

12席のカウンターの中に鎮座するのは、信楽の陶芸家、中川一辺陶さんに特注した焼き台とかまど。



牛肉の炭火焼きをメインにした夜のコースは1万8000～3万3000円（炭火焼きにする牛肉の産地と部位により異なる）で約10品、部位や調理法によって異なる牛肉の味わいが存分に楽しめます。


「季節の野菜や魚、秋田のジビエなども織り交ぜながら、新しい味との出合いを楽しんでいただきたい」と料理長の坂本俊介さん。



写真は手前から、鹿児島産黒毛和牛ヒレの炭火焼き、ゆで牛たんの地がらし餡、秋田・湯沢産のせりを添えた和牛サーロインのしゃぶしゃぶ。昼は御膳3800円～、コース6500円～（ともに税込み）。なるべく予約を。