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新年を祝うハッピー・トリガー～江川晴子さんの開運パーティ【2】

レシピ

新年を祝うハッピー・トリガー～江川晴子さんの開運パーティ【2】

2017.01.02

焼きトレビスとラムラック
ラムラックを焼いた一品は、簡単で高級感のあるメイン料理。ちょっと苦みのある紫のトレビスを付け合わせにすると好相性。

【材料　3人分】

・ラムチョップ（フレンチカット）　6本

■マリネ液

・A [オリーブオイル　60cc／にんにく(たたいてつぶす)　3～4片分／塩・こしょう　各適量]
・トレビス(縦6つにカット) 1個
・バルサミコ酢　1本（500cc）

【作り方】
1：ソースを作る。バルサミコ酢を鍋に入れ、焦がさないよう気をつけて、1/3～1/4量になるまで約1時間、弱火で煮詰める。

2：ラムチョップはAでマリネして、冷蔵庫で一晩漬けておく。

3：室温にもどしたラムチョップとトレビスを、中火にかけたグリルパンにオリーブオイル（分量外）を入れてこんがりと焼く。皿に盛り、1の濃縮バルサミコ酢をかける。

次のページ：　最後はデザートの「メレンゲのパヴロヴァ」です

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