広島・宮島のはちみつを使用。「フェルダーシェフ」の感動シュトーレン

シュトーレン（ドイツ）

プレゼンテーションプレート／アトリエ ジュンコ　ウォールペーパー／ボラスタペーター（トミタ）

マイスター資格を持つ日本人シェフが生むオリジナルの味

ドイツ・ドレスデン発祥と伝わり、クリスマス・イブの４週間前からの「アドベント」期間、薄く切って少しずつ食べながら味の変化を楽しむお菓子です。


洋酒漬けドライフルーツやナッツ、アーモンドのマジパン入り発酵生地を焼き上げ、澄ましバターに浸して砂糖で包みます。真っ白な姿は、イエス・キリストの“おくるみ”を表しているとも。

ドイツで修業し「マイスター」の資格も持つオーナーシェフ田頭 享氏が、現地で食べ歩き、おいしさに感動したレシピをもとにした配合で、2014年には「ドイツ農業協会（DLG）コンテスト」製菓部門最高賞を受賞。その後も試行錯誤を重ね、今年は地元、広島・宮島のはちみつを使用。しっとり感と口どけのよさが加わっています。

●フェルダーシェフ
「オリジナル・シュトレン」大サイズ
長さ20センチ 3300円。
10月～オンライン予約受け付け。11月12日～販売、数量限定。
全国発送可。オンラインにて注文を。