EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。
記事一覧はこちら>> パーク ハイアット 東京の「梢」で18年研鑽を積んだ櫻木 出さんが独立。東京・築地に店を開きました。
目の前で鰹節を削って引くだし、土鍋で炊いた煮えばななど「奇をてらった料理ではなく、基本に忠実に作りたい」と話します。
食材をきちんと味わえるよう一品ずつボリュームがあり、ご飯にはお供に加え、おかわりとして丼やお茶漬けなども用意。実直な日本料理を堪能できます。
上写真は秋の献立から、手前は鰹藁炙り、奥は伊勢海老昆布締め海老味噌餡。おまかせコース2万円。要予約。
Information
櫻木
東京都中央区築地3-7-2 第五銀座ウェスト築地ビル2階
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2022年12月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
