ウェスティン横浜「アイアン・ベイ」。炎と香りに彩られた洗練のグリルコース

IRON BAY（アイアン・ベイ）
ウェスティンホテル横浜

【横濱ビーフサーロイン ポテトロール、モリーユファルシ、ブラックガーリックピューレ】稀少なA5ランクの「横濱牛」のサーロインをグリル。モリーユ茸やブラックガーリックのピュレと。

炎と香りに彩られた洗練のグリルコースを

長年に渡り、鉄鋼の貿易港として栄えた横浜港の歴史にちなんで名づけられた「アイアン・ベイ」。店内にはさりげなく横浜市の花である薔薇や鉄のモチーフが飾られています。

ディナーの始まりも、その薔薇をテーマにしたウェルカムドリンクから。甘いアロマに満ちたドリンクをいただくと、身も心もほっとくつろぎます。ガラス張りの厨房の中に置かれたグリルオーブンの揺れる炎も、いわばディナーのアペリティフ。これからの時間への期待が高まります。

シックなトーンの盛りつけも美しい鴨肉、カリフラワーとのハーモニーが抜群の帆立貝。前菜に続いて、ブロシェット仕立ての真だこ、そして色合いも華やかなカナダ産ロブスターと魚介のグリル2品が登場します。

「真蛸のグリル」（手前）には、マイナス196度で凍らせたポテトスノーも添えて。グリルした爪とボイルした身の風味の違いも楽しみたい「カナダ産ロブスターのグリル」（奥）。

ときに爽やかなライム、ときに薪のスモークとさまざまに広がる香りも印象的。炎、炭（チャコール）、煙（スモーク）といったニュアンスがどのプレートにも施されているところからも、ラグジュアリーホテルのグリルコースらしい遊び心が伝わってきます。

そしてメイン料理は「横濱牛」サーロインのステーキ。真空調理と薪火で引き出した、牛肉のリッチな持ち味が存分に。横浜の夜、炎が生み出すおいしさと楽しさに酔いしれてください。

下のフォトギャラリーで詳しくご紹介します。