寒の戻りには、おろしたかぶを加えた湯豆腐がお腹を温めてくれます

【作り方】
1：豆腐は4等分に切る。かぶはすりおろす。かぶの茎は熱湯でさっとゆで、小口切りにする。

2：小鍋にだし、すりおろしたかぶを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除き、塩、豆腐を入れて弱火で5～6分煮る。かぶの茎、塩昆布をのせる。

人気料理研究家・藤井恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。