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記事一覧はこちら>> 銀座の喧騒が遠のくようなゆとりある12席のカウンターで料理を繰り出すのは、アマンリゾートをはじめ、国内外のホテルで腕をふるった的場圭司さん。
ご自慢の和牛料理をメインに、時折旬魚も織り交ぜて緩急をつけ、様々な部位、調理法で最後まで楽しませてくれます。
写真はトリュフの芳醇な香りと爽やかな小柚子がヒレ肉のきめ細かさを引き出す「特選牛サーロイン」（奥）と「黒毛和酒粕牛握り寿司炙り」（手前）。
約13皿の月替わりコースは3万800円。
Information
まとい 銀座
東京都中央区銀座6-6-5 HULIC&New GINZA NAMIKI6 7階
表示価格はすべて税込みです。
『家庭画報』2023年3月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
