メインダイニング「シュール・ムジュール」の壁にも、オートクチュールメゾンを連想させる布のデコレーションが施されています。厨房を管轄しているティエリー・マルクス氏は、次世代のガストロノミーの可能性を探求するスターシェフの一人。ホテルの屋上菜園で収穫された野菜が美しくアレンジされて、お皿の上を飾ります。
おしゃれなパリジャン、パリジェンヌが食事をしたり、アポイントに使ったり。地元の人にも愛されている「バー8（バーエイト）」。シックなカウンターは、大理石の大きな塊をイタリアの山から運び、この場で削りだして形にしたもの。菜園のハーブや屋上の巣箱でとれる蜂蜜を使ったオリジナルのカクテルなどが楽しめます。
Mandarin Oriental, Paris
マンダリン オリエンタル パリURL：
http://www.mandarinoriental.co.jp/paris/「家庭画報」2018年3月号掲載。
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