誠実な和菓子を作り続けて400年。“名古屋人”に愛される和菓子店「万年堂」

地元名古屋人に教わる「とっておきの味処」

独自の食文化や、茶の湯文化が発展してきた名古屋には、ここにしかない「名物料理」を味わえる風情ある老舗や、手土産にもぴったりの和菓子屋が揃っています。名古屋を愛する7名の“名古屋人”に美味処を教わりました。

●教えていただいた方
徳川義崇（よしたか）さん（尾張徳川家第22代当主・徳川美術館館長）
早川久右衛門さん（カクキュー社長）

クリス・グレンさん（ラジオＤＪ）
土方邦裕さん（愛知ドビー社長）
長屋良行さん（作家・広告代理店勤務）
有森聡美さん（作詞家）
村上佳菜子さん（プロフィギュアスケーター）

万年堂（山門町）

早川久右衛門さん推薦

真摯で誠実な和菓子を作り続けて400年

覚王山 日泰寺の門前通りに軒を構える瀟洒な和菓子店。和三盆を使った銘菓「おちょぼ」をはじめ、どれも端正な美しさです。



【「万年堂」の「おちょぼ」】阿波の最上級和三盆を主とし、口に入れるとさっとほどけ、端正な甘みと風味が広がる。「昔から親しんできた銘菓」（早川さん）。ケース入り1080円。箱入りや詰め合わせもあり。

「昔から慣れ親しんできた味です」（早川さん）。材料は国産を吟味し、すべての菓子は2階の工房で職人さんが真摯に手作り。店伝統の“ねきあん”をしのばせた麩やきせんべいや、季節の意匠を端的に描いた干菓子からも、伝統ある和菓子文化を次世代に、という想いが強く伝わります。

「『みそ松風』はちょっと厚めに切って、バターを塗ってオーブントースターで焼くとコクが出ておいしいですよ」という素敵なアドバイスも。

合わせ味噌と小麦粉、砂糖などでシンプルに焼いた「みそ松風」は、いわば和風カステラ。