溌溂として伸びやか。洗練された印象のイタリアのスパークリングワイン

イタリア――溌溂として伸びやか。洗練された印象の“イタリアの泡”

イタリアのスパークリングワインの総称が「スプマンテ」。シャルドネなどの国際品種を使用したもの、イタリアの土着品種で造られたものなどバラエティに富んでいます。同じ国際品種でも、イタリアワインはどこか伸びやかさが感じられるのが魅力です。




〈左〉Ferrari Hommage（フェッラーリ オマージュ）
（1）CH100％　（2）白　（3）7150円　（4）日欧商事
“イタリアの最高峰スプマンテ”と謳われる「フェッラーリ」が、令和の時代を迎える日本のために造った逸品。世界最初のボトルは、2019年、イタリア政府公邸で安倍元首相のために開けられた。ヘーゼルナッツや花の香りでエレガントな味。天ぷらなどの和食に。

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〈右〉Franciacorta Rosé Demi Sec La Montina（フランチャコルタ ロゼ デミ・セック ラ・モンティーナ）
（1）PN60％、CH40％　（2）ロゼ　（3）7600円　（4）イルミリオーネ合同会社
1987年にボッツァ家の3兄弟によって設立された家族経営のワイナリーが造る半辛口のフランチャコルタ。バチカン宮殿でも供され、世界的評価も高い。ラズベリーや綿あめの香りが可愛らしく、酸味もフレッシュ。繊細な甘さはフルーツやチーズなどにもよく合う。

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なかでも、近年大きな注目を集めるのが「フランチャコルタ」です。伝統的製法で造られるロンバルディア州フランチャコルタのワインのことで、繊細な泡立ちと果実味の豊かさに心惹かれます。1961年に登場した新しいワインながら、短期間で世界的人気に火がつき、“フランチャコルタの奇跡”といわれています。



〈左〉Bottega Rose Gold（ボッテガ ロゼ ゴールド）
（1）PN100％　（2）ロゼ　（3）3350円（参考価格/編集部調べ）　（4）日本酒類販売
フローラルな香りが魅力のプロセッコ。りんごや桃、ラズベリーなど果実の香りが豊かで、フルーティな味わい。透明感のある鮮やかなロゼ色で、泡立ちも細やか。密閉式ステンレスタンクで60日〜90日間、じっくり発酵、熟成させている。生ハムやパスタと気軽に。

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〈右〉Tasca d’ Almerita Almerita Brut 2017（タスカ・ダルメリータ アルメリータ ブリュット 2017）
（1）CH100％　（2）白　（3）6776円　（4）アサヒビール
シチリアで8代続く伯爵家が造るスプマンテ。サステナブルの先駆者として知られ、「ヨーロッパ・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞するなど、専門家の評価が高い。フローラルで華やかな香りと豊かなミネラルで、フリットなどを爽やかにしてくれる。

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ヴェネト州の「プロセッコ」も覚えておきたいワインの一つ。タンクで二次発酵させる“シャルマ方式”で造られ、フレッシュでフルーティ。“イタリアの泡”は純朴でありつつも、優美さに満ちています。