森でサウナを満喫する、軽井沢ライフ。絶品「サ飯」はじっくり煮込んだ参鶏湯

アフターサウナは、焚き火とサ飯

川上シュンさん（アートディレクター）、ミホさん（料理家）ご夫妻

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鶏肉一羽を塩とにんにくだけで3時間じっくりと煮込んだ「参鶏湯」。仕上げに軽井沢産のせりをたっぷりとトッピング。

サウナで心身ともに整った後には、テラスで焚き火を囲みながらミホさんお手製のサウナ飯を味わうのがお決まり。

「施設などでは男性好みの揚げ物などが“サ飯”として出されていますが、私はサウナ後にも食べやすく体によいものを作ろうと思っています。参鶏湯（サムゲタン）は親世代からも子どもたちからも評判で、煮込んでいる間に自分もサウナに入れることもあって、わが家の定番サ飯です」とミホさん。

ご友人の家でサウナを楽しんだときにも最後にはそれぞれオリジナルの“マイサ飯”が出てくるそうで、楽しみの一つだと話します。軽井沢ではアフターサウナを含めて、新しい社交の形としてサウナが受け入れられているようです。

新しょうがを1週間漬けた自家製シロップを炭酸で割り、ライムとローズマリーを添えた自家製ジンジャーエール。

シュンさんデザインの茶室をイメージしたワークスペース。建築は新建築の小林大悟さん。