【作り方】
1：練りきり生地50gを取り分け、少量の水で溶いた色粉で紅色に色つけし、1個5gに分けておく。残りの練りきり生地200gは着色せず、白のまま1個分20gを10個に分けておく。黄身あんは、1個17gに分けて丸めておく。
2：白色の生地を丸くのばし、真ん中を指で押し、くぼませる。
3：紅色の生地を丸めてくぼみにのせる。
4：両手で押しつぶして生地をなじませる。
5：黄身あんをのせて包む。
6：生地を閉じて、形を整える。
7：6を右側に紅色部分がくるように、濡らして固く絞った絹布巾の真ん中に置いて包む。
8：両端を持って、キャンディーのように絹布巾を強く絞る。
9：一方を固定し、もう一方の絞り口を指で押し、くぼみを作る。
10：静かに絹布巾を開き、取り出して両手で形を整える。「春の練りきり ひとひら」のでき上がり。
