気血が巡り、心が落ち着く一杯。「薔薇の蕾とピーチリキュールの和漢カクテル」

ヘイフンテラス・大崎 竜料理長のスペシャル薬膳レシピ

広東料理の名店・ヘイフンテラスの大崎料理長が夏の冷えに悩む『家庭画報』読者のために、スペシャルな薬膳のレシピを考案してくださいました。

【薬膳ドリンク】
薔薇の蕾とピーチリキュールの和漢カクテル

気血が巡り、心が落ち着く癒やしのカクテル。甘くてちょっと酸っぱい“おつかれさま”の一杯をそうぞ。

和漢素材

【1】
・ドライローズマリー…3グラム
・山査子（さんざし）…1グラム
・玫瑰花（まいかいか）…1グラム

材料（2人分）

・ピーチリキュール…150ml
・ジャスミンティー…適宜
・話梅…お好みで

作り方

1. 和漢素材【1】をピーチリキュールに漬け込み、一晩おく。
2. 1.をグラスに適量注ぎ、2倍の量のジャスミンティーで割る。好みでオンザロックでも。話梅（中国素材の干し梅）や香りづけに玫瑰花（まいかいか）を入れる。

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ヘイフンテラス料理長　大崎 竜さん

横浜市出身。30年以上広東料理に携わる。ザ・ペニンシュラ東京館内の全中国料理を監修。

ヘイフンテラス

住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京2階
TEL：03（6270）2888
定休日：月曜