続々登場！「マンダリン オリエンタル 東京」の新ペストリーシェフ、ファビアン・マルタンさんのケーキ

フランス出身、日本にも精通するファビアンさんのケーキの特徴は、フレーバーや食感の組み合わせにあります。日本で好まれるなめらかで繊細なテイストを大切にしながらも、口の中で複雑に溶け合ういくつものフレーバーや、クリーミーな中に忍ばせたさくさくの食感など、意外性のある味わいが新鮮な食体験を演出します。




「ライムココナッツ」1242円（テイクアウト）、1265円（イートイン）。ココナッツの実をイメージした愛らしい見た目も印象的。

今月から登場した「ライムココナッツ」は、ココナッツムースと、ジンジャー＆ライムのフレーバーを組み合わせたクリーム、パイナップルコンフィの甘みが相性抜群な、この季節に最適なケーキ。コクのあるココナッツと爽やかなフルーツが何層にも重なる風味を醸し出します。



「ユズショコラ」1188円（テイクアウト）、1210円（イートイン）。2023年10月販売開始予定。

チョコレート好きにはたまらない「ユズショコラ」は2023年10月から販売開始予定。濃厚なチョコレートムースと、香り豊かな柚子クリームのマリアージュを楽しめるケーキです。なめらかな舌触りの中に、チョコレートクランチのさくっとした食感、少しの塩味がアクセントに。繊細なデコレーションにも目を奪われます。

スイーツ作りに込める思いについて、「スイーツを手に取ったお客さまを、幸せな気分にさせること」と語るファビアンさんと、熟練のペストリーチームが生み出すケーキの数々……自分へのご褒美や大切な人へのギフトに、口福なひと時を運んでくれそうです。