札幌で1つ星を獲得したシェフが東京に。北海道の食材や郷土料理を味わうフレンチ

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札幌で1つ星を獲得した木下雄介シェフが、東京に進出。


「故郷で店を構えて10周年の節目に、東京で挑戦しようと思いました。東京では“北海道料理”に出合うことが少ないので、もっと北海道の味を知ってもらいたい」。

25年の料理人人生で培ったフランス料理をベースに、北海道の郷土料理を再提案します。



上写真は、バターソースで仕上げたいかめし。もち米の代わりに、いかの塩辛でアクセントをきかせた、余市産うにのリゾットを詰めています。

昼7700円、夜1万6000円。要予約。

KINO_（キノ）

住所：東京都渋谷区代々木1-37-4 長谷川ビル1階
TEL：03（6826）9608
営業時間：12時～13時、18時～20時（ともにLO）
定休日：月曜