スパイスの力で残暑を乗り切る！ 銀座「グレイルーム」で味わう“鰻のビリヤニ”

インド料理のイメージを覆す、繊細なスパイス使いが魅力のレストラン「スパイスラボトーキョー」。その上階にある「グレイルーム」は、本格的な味わいを気軽に楽しめるバーラウンジです。

スパイスを生かしたアフタヌーンティーやカクテルで人気を集める同店ですが、今訪ねるなら“鰻のビリヤニ”に注目を。

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厳しい残暑が続くこの時期、自然と求めてしまうのは、体を内側から整え、元気づけてくれるような一皿。

銀座の街を見下ろす隠れ家のようなラウンジ「グレイルーム」では、シークケバブやクルチャをはじめ、インド各地のさまざまな料理がワンプレートに盛り付けられた「スパイスディナープレート」を、スパイスを生かした夏らしいオリジナルカクテルなどにあわせて楽しむことができます。

シックで落ち着いたデザインの店内には、カウンターのほかゆったりとくつろげるソファー席も充実。眺望豊かなテラスも備え、開放的な雰囲気。

中でもぜひ味わいたいのが、2023年9月10日までの夏季限定で登場した「鰻のビリヤニとSLT特製カレー」。夏の滋養強壮として日本でなじみ深いうなぎと、スパイスとバスマティライスを炊き合わせたインドのハレの日の料理、ビリヤニ。この意外な組み合わせは、日本料理出身のシェフがインド人総料理長を支える料理長として就任したことがきっかけで生まれたのだそう。

「スパイスディナープレート」平日5850円、土日祝6500円（税込み・サービス料別）。スパイスを使ったオリジナルカクテルや、ワイン、スパイスティー、インド産コーヒーまで、多彩なラインナップが嬉しい90分のフリーフロー付き。※前日18時までに要予約

爽やかなスパイスの香りを纏ったふんわり軽いライスに、脂の乗ったうなぎと甘めのたれがよく合い、酸味の効いたスパイスラボトーキョー特製のカレーがさらに食欲をそそります。スパイス＝「刺激」「辛い」というイメージとはまったく異なる奥深い味覚のハーモニーは、滋味に富んだ薬膳のように疲れた体に活力を与えてくれそうです。

シグネチャーカクテルのひとつ、「ムンバイトニック」1800円（税込み・サービス料別）。自家製のスパイスジンをベースに、ハーブリキュールのスーズ、ローズマリーが清涼感を演出する。

グレイルームに訪れたら、ぜひオリジナリティ溢れるカクテルも。スパイスやインド産の茶葉・コーヒーなど、インドの色彩豊かなフレーバーを掛け合わせた、ここでしか出会えないメニューの数々は料理との相性も抜群。


インドと日本、2つの国が持つ豊かな食材と文化が融合する、新感覚の食体験を味わってみてください。

THE GREY ROOM
東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 11階
TEL　03-6274-6023
営業時間　11時30分～24時（23時LO）※日曜は～23時（22時LO）
定休日　月曜（祝日は営業、火曜休）
URL：https://thegreyroomtokyo.com/