秋が旬の果物、国産の“干柿”をもちもちの求肥で包んだ「柿甘珠」

宗家 源 吉兆庵の季節の和菓子と、家庭画報ゆかりの方々が綴る和菓子のエッセイを毎月お届けします。一覧はこちら＞＞

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10月の和菓子「柿甘珠（かきかんじゅ）」

秋の味覚を代表するフルーツ「柿」を使った、新作の和菓子が登場しました。細かくきざんだ国産干柿を柔らかな求肥と柚子あんで包んだ「柿甘珠」は、さまざまな食感が楽しめる一品。干柿は温度や湿度に気を配り、じっくりと時間をかけることで、果肉が美しいあめ色に仕上がります。ころんとした姿も愛らしく、目にも楽しい季節菓子です。

柿甘珠 ６個入り 2376円／宗家 源 吉兆庵（1月下旬までの期間限定）