聖夜を彩るホテルメイドのクリスマスケーキ2023 第4回（全4回） 年末の一大イベント・クリスマスにはおいしいケーキが欠かせません。各地の人気ホテルから注目の商品を厳選し、連載でご紹介します。
コンラッド東京「クリスマスモンブランタルト」
直径12cm 6500円。
多彩なクリスマスケーキが揃う「コンラッド東京」。今年は昨年からさらに1種類増え、5種類をラインナップしています。
中でもエグゼクティヴ ペストリーシェフ・岡崎正輝さんが「個人的にもお気に入り」だというのが「クリスマスモンブランタルト」です。
アーモンドクリームを絞って焼き上げたタルト生地の上に、刻んだ栗の渋皮煮を混ぜ込んだクリームを重ね、なめらかな舌触りの中に食感のアクセントを。また表面を飾るクリームには茨城県産の栗をペーストにして使用。ここでは砂糖などの甘味料を一切加えず、素材が持つ甘味を生かしました。
栗本来の濃厚な風味を楽しめる、シェフ自慢の一品です。
●Information
コンラッド東京東京都港区東新橋1-9-1
引き渡し場所：
コンラッド東京28階オールデイダイニング「セリーズ」（12月1日～22日）
コンラッド東京28階「会議室I」（12月23日～25日）
予約期間：～2023年12月22日（引き渡し日の3日前までに要予約）
引き渡し期間：2023年12月1日～25日（12時～20時）
お問い合わせ：03-6388-8745
公式サイトをチェックする＞＞ マンダリン オリエンタル 東京「モンブランカシス」
幅16×奥行き12×高さ11cm 8640円。
今年「マンダリン オリエンタル 東京」のエグゼクティヴ・ペストリーシェフに就任したファビアン・マルタンさん。さまざまなフレーバーや食感を組み合わせたケーキで人気を集めています。
そんなファビアンさんが手がけるモンブランは、栗のリッチな味わいを引き立てる味覚のハーモニーが魅力。濃厚な栗のムースの中に、ラム酒のクリームと甘酸っぱいカシス、ぴりっとしたジンジャーのコンフィ、くるみを使ったスポンジを忍ばせています。
シェフの遊び心が光るデコレーションとともに、幾重にも重なる風味とくるみのクランチのさくさく食感を楽しんで。
●Information
マンダリン オリエンタル 東京東京都中央区日本橋室町2-1-1
引き渡し場所：
⽇本橋三井タワー1階「ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ」（12月1日～22日）
三井本館3階「リンデンルーム」（12月23日～25日）
予約期間：～2023年12月14日（引き渡し日の4日前までに要予約）
引き渡し期間：2023年12月1日～25日
お問い合わせ：03-3270-8188
公式サイトをチェックする＞＞ アンダーズ 東京「ピスタチオモンブラン」
直径12×高さ9cm 6200円。
クリスマスツリーをかたどったかわいらしいケーキが「アンダーズ 東京」から登場しました。
ピスタチオ風味のさくさくとしたメレンゲの上に、濃厚なピスタチオクリームをたっぷりと絞った「ピスタチオモンブラン」。中にはバニラで香りづけしたシャンティとラズベリーのジュレを閉じ込め、芳醇なピスタチオのこくと甘酸っぱいラズベリーのコントラストが楽しめる逸品です。
オーナメントをイメージしたデコレーションはチョコレート。ポップな見た目と本格的な味わいで、誰もが喜ぶクリスマスケーキです。
●Information
アンダーズ 東京東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー
引き渡し場所：アンダーズ 東京 1階「ペストリー ショップ」
予約期間：～2023年12月20日
引き渡し期間：2023年12月18日～25日
お問い合わせ：03-6830-7765
公式サイトをチェックする＞＞ 川越プリンスホテル「河越抹茶のリースケーキ」
直径約20cm 7000円。※60台限定
ホテルがある土地ならではの食や体験が魅力のプリンスホテル。埼玉県にある「川越プリンスホテル」の注目ケーキは、まさにここでしか味わえない、川越らしさが詰まったモンブランです。
クリスマスリースのような華やかさが目を引く「河越抹茶のリースケーキ」は、名産品・河越抹茶の味わいを生かしたケーキ。旧河越領内の伝統ある茶園で育てられた茶葉は、厳しい冬の気候により収穫回数が少なく、じっくりと成長することで旨味が凝縮。まろやかな甘みとこくが特徴です。
中はキャラメリゼした角切りりんごを入れたさつま芋のムースで、口当たりなめらかに仕上げました。さつま芋もまた川越を象徴する味覚。地域への愛と伝統を感じさせるケーキをぜひ味わってみてください。
●Information
川越プリンスホテル埼玉県川越市新富町1-22
引き渡し場所：川越プリンスホテル1階「ロビーラウンジ」
予約期間：～2023年12月15日18時まで
引き渡し期間：2023年12月22日～25日（11時～18時）
お問い合わせ：049-227-1111
公式サイトをチェックする＞＞
聖夜を彩るクリスマスケーキ2023
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