ミスコリア母娘のお気に入り！韓国旅行で訪れたい極上レストラン＆ホテル

〔特集〕近くて最旬のアジア旅（1）きれいになる韓国の旅　今、世界中のセレブリティがこぞって通う韓国。人気の理由は、美しくなれる要素が詰まっているからです。例えば、韓国に昔からある「薬食同源」を現代風にアレンジしたモダンコリアンのレストラン。さらに、韓国の女性の美しさを支えてきた韓方医院やヘアケアサロン、あかすりも新しい場所が続々と登場。眺望や内装が自慢の最新ホテルに宿泊して、ここにご紹介する美食どころやサロンを巡り、心身ともに癒やされる自分磨きの旅へ出かけてみませんか。前回の記事はこちら＞＞

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ミスコリア母娘が“お気に入り”を案内

3代続く韓医院を受け継ぐ、元ミスコリアのキム・ソヒョンさん（母・54歳／右）。アーティストとして活躍するお嬢さんのパク・ナウンさん（娘・25歳／左）も、2023年ミスコリアのグローバル部門に選出された。よく一緒にショッピングやレストラン、美術鑑賞へ出かける。

数十年間熟成させた調味料が決め手
イ・ジョングク 104

ディナーはシェフおまかせのコースだが、ランチではアラカルトも用意。人気は、20年以上熟成した醬油になつめを加えて煮込んだソースで味つけしたカルビの釜飯（6万ウォン）。

インナービューティを叶える五感を喜ばせる芸術的な料理


女性の健康と美を支える韓方医として知られるキム・ソヒョンさん。美しさの基本はインナービューティだといいます。「薬食同源の言葉どおり何を食べるかが大切なんです」。自然な素材を生かした彩り豊かな食卓が理想で、大切な人と楽しむ会食でも、そういったレストランを選ぶそう。なかでも、お嬢さんのパク・ナウンさんと一緒に訪ねた最近移転したばかりのレストラン「イ・ジョングク 104」はおすすめとのこと。

3日前までに要予約のディナーコース（Aコース30万ウォン、Bコース50万ウォン）で供される締めのメニューの一例。古い調理書を参考にして、サンスリという木の実を入れて作った味噌を使ったオリジナルのテンジャンチゲにご飯を入れて食べる。

一番人気のオックステールの蒸し煮（7万ウォン）。「五色」をさまざまな食材で表現。

シェフ自らが数十年かけて熟成した独自の調味料の奥深さや物語のあるコースに魅了される人が多く、王族や世界的セレブリティもお忍びで訪れる一軒です。

「素材本来のうまみを、美しい盛りつけで提供するところがいいですね。画家だったシェフの感性を感じ、心が豊かになります。娘が芸術家なので、シェフが集めた世界的な作品に囲まれながらの食事は会話も盛り上がります」。

店内には、古美術から著名な作家の現代アートまで幅広い作品が飾られている。

イ・ジョングク 104
住所：ソウル特別市松坡区松坡大路141 3階
TEL：+82-（0）70-7543-8781
営業時間：11時30分～15時（13時LO）、17時30分～22時（19時LO）朝食は火曜・木曜・土曜 7時30分～10時
定休日：日曜定、旧正月・旧盆休
※要予約